経歴

1968年中国広州で生まれ。16歳から点心の世界へ。
点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れ、点心専門学校で修行。1994年来日。
神戸南京町中華街、東京にある手作り点心工場【株式会社三浦屋】を経験した。その後北新地【香港飲茶黄蘭】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼　時ノ葉】料理長に着任。2021年9月に独立し、「ひょうさんの点心工房」を開設。点心師の資格を持ち、常に新しい点心に挑戦し続ける！